√100以上 生 ハム 臭い 310654 jpsozaipwhs

鶏モモ肉の燻製・生ハム風（熱燻） 鶏モモを漬け汁（塩、醤油、酒、味醂、ニンニク、ハーブ、スパイス）に1～2日ほど漬け込む。 漬け上がったら塩加減を確認して風乾。 ボクは二階建て鍋で燻煙をかけている。この燻製器は中火にすると、鍋内の温度を90その熟成された味わいは、国産生ハムでは表...