ズバリ、 鶏の足 です。もっと厳密にいうと、 鶏の足先 です。 主にスネから爪先あたりまでのことを指します。 あまりイメージできる方はいないかもしれませんが、 鶏の足というと、 指が3本 あり、 足裏から見ると名前の通り、烏骨鶏等の品種は、これらの間から脚毛（きゃくもう、黄色の丸の中）が生えています。 （写真：烏骨鶏ひな） 距（けづめ、黄緑色の矢印で示した部分）： 表皮から発達した角質です。鶏肉分布図 鶏といえばその調理方法の豊富さ、スープのクセのなさ、 そして肉の美味さと、どれをとっても生活には欠かせないものであります。 そこで、微妙な図を用いた鶏肉分布図をメモしておきます。
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鶏 内臓 図-鶏病図鑑 著者 喜多村修 著 出版者 鶏友社 出版年月日 1959 請求記号 6461Ki297k2 書誌ID（国立国会図書館オンラインへのリンク） DOI / 公開範囲 国立国会図書館／図書館送信参加館内公開 詳細表示 資料種別 (materialType) Book タイトル (title) 鶏給水制限と関連したブロイラー鶏の内臓痛風 では心膜にも白色の微細顆粒状物が沈着していた（図 1）．そ餒および筋胃の内腔はほとんど空虚であった．28
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